「真鯛汁」

   真鯛を捌いた際に出たアラでもう一品。シャキシャキ葱と一緒にコクを
   味わってほしい。
   下処理で残ったアラを出刃包丁で適度な大きさに切り、熱湯でさらす。
   鍋に水をはり、アラを入れ熱する。アクはこまめに掬うこと。
   味噌を入れて味を整えシャキシャキの長葱を刻んでいれる。
   鯛のコクに味噌がからんだマイルドな味。癖になります。
   ※コクを味わうには、やはり二日目かな(^0^)。


SEO [PR] 爆速!無料ブログ 無料ホームページ開設 無料ライブ放送