カワハギのから揚げ

カワハギ＝刺身の印象が強いがうまい魚は火を通しても美味。
その淡白な白身の中にカワハギ独特の味が広がる。　　　　　　
小物だからといって侮るなかれ。小物向けの簡単な一品。　　　

から揚げの作り方

１，小型カワハギを用意する。この場合３枚おろしにする。
　　薄皮、中骨は処理しない。

２，塩こしょうをして最低３０分程おく。

３，小麦粉をまぶす。
※から揚げ粉を使うとカワハギの味がボケルので小麦粉を使用する。

４，１７０℃に熱した油で揚げる。
※２度揚げは不要

５，皿に盛って出来上がり♪

☆メリット
この料理は、下ごしらえ後冷凍保存出切ること。家計を助ける一品だったりする(^^ゞ

食べ方

揚げたてのホクホクの身にレモンを搾り。。。くぅー最高！
旬のカボスを搾って食べるのがタツ家風の定番仕様V（＾0＾）

ボーナスステージ

から揚げで油を使ったならば！小型の骨は是非、骨煎餅をお勧めします。
作り方はから揚げと同じで塩コショウして、小麦粉を付けて揚げるだけ。
揚げ方は２度揚げする事。これによって、硬い骨もバリバリ食べれます。
※なるべく中小型をお勧めします。