「笠子の鬼旨汁」


もし、この世の最後に一杯だけ味噌汁を飲めるチャンスがあったなら(爆)。
 「カサゴ汁」を間違いなく申請するであろう(笑)。手間もかからず究極の   
 コク。是非、ご賞味あれ。                              

 ☆注意
  カサゴはヒレ・顔にトゲがあります。よく注意して捌くこと。軍手等
  をハメルのも慣れるまでは賢明である。
 ・下処理
  ウロコを丁寧に引き、エラを切除。次に腹に切れ込みを入れ内臓を処理。
  内蔵中の肝臓は捨てずに取っておく。
 ・筒きり
  胴体を3つに筒きりする。刺身の際に出たアラも一緒に入れる
   

・煮込み
  鍋に水を張り筒切りにした魚を投入。丁寧にアクをとる。
 ・仕上げ
  味噌で味を整え、肝を手で潰しながら入れる。
  最後にシャキシャキ葱を投入し完成。
  
  
 ・実食
  毎度の事ながらカサゴのコクには頭が下がる(爆)。何故にこれほど旨い?


 

SEO [PR] 爆速!無料ブログ 無料ホームページ開設 無料ライブ放送